為深化多領(lǐng)域產(chǎn)教融合、精準(zhǔn)對接餐飲行業(yè)復(fù)合型人才需求，11月6日下午，廣州華立科技職業(yè)學(xué)院常務(wù)副校長馬俊、招生與就業(yè)處處長蘇越、生活學(xué)院院長李春洪、生活學(xué)院教科研副主任付炎，攜烹飪行業(yè)資深專家嚴(yán)金明先生，到訪佛山市順德漁村餐飲集團(tuán)有限公司（以下簡稱 “順德漁村餐飲集團(tuán)”）開展校企交流座談會。順德漁村餐飲集團(tuán)商學(xué)院負(fù)責(zé)人廖明婕女士熱情接待我校到訪人員并出席座談，雙方圍繞多專業(yè)人才培養(yǎng)、實(shí)踐基地共建、跨界合作等議題深度洽談，達(dá)成系列合作共識。
人員介紹：精準(zhǔn)對接，筑牢合作基礎(chǔ)
交流伊始，雙方相互介紹參會人員。順德漁村餐飲集團(tuán)商學(xué)院負(fù)責(zé)人廖明婕女士對馬俊常務(wù)副校長一行的到訪表示熱烈歡迎，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了企業(yè)“以標(biāo)準(zhǔn)化體系培育餐飲全鏈條人才”的核心理念；隨后，馬俊常務(wù)副校長介紹我校本次到訪交流的團(tuán)隊(duì)——蘇越處長聚焦學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)對接，李春洪院長深耕烹飪專業(yè)建設(shè)，付炎副主任主導(dǎo)生活學(xué)院教科研融合，嚴(yán)金明先生提供行業(yè)技術(shù)支撐，雙方通過高效溝通快速建立全面認(rèn)知，為后續(xù)多維度合作錨定方向。
企業(yè)介紹：順德菜傳承與全鏈條人才培育
座談會上，廖明婕負(fù)責(zé)人首先詳細(xì)介紹了順德漁村餐飲集團(tuán)的發(fā)展底蘊(yùn)與人才培養(yǎng)體系。作為深耕順德菜領(lǐng)域數(shù)十年的標(biāo)桿企業(yè)，順德漁村以“傳承順德本味、創(chuàng)新餐飲體驗(yàn)”為理念，旗下?lián)碛卸嗉腋叨碎T店及專業(yè)食品加工廠，覆蓋中餐經(jīng)營、宴會服務(wù)、手信研發(fā)生產(chǎn)等多元業(yè)務(wù)，其華僑城旗艦店更是集餐飲、會務(wù)、婚禮招待于一體的綜合性餐飲空間，憑借地道順德風(fēng)味與優(yōu)質(zhì)服務(wù)獲評多項(xiàng)行業(yè)榮譽(yù)。
在人才需求與培養(yǎng)方面，廖總重點(diǎn)分享：企業(yè)常年面向前廳（服務(wù)、會務(wù)）、廚房（烹飪、面點(diǎn)）等崗位招募實(shí)習(xí)生，提供完善的福利待遇與清晰的晉升路徑——實(shí)習(xí)生經(jīng)“基層崗位實(shí)操→技能強(qiáng)化培訓(xùn)→管理崗位歷練”的階梯式培養(yǎng)，可逐步成長為廚房主管、門店經(jīng)理等中高層崗位。企業(yè)商學(xué)院全程跟蹤學(xué)生成長，依托標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系與“師傅帶教+集中培訓(xùn)”模式，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。
校方介紹：多專業(yè)優(yōu)勢凸顯，錨定合作方向
馬俊常務(wù)副校長對順德漁村“堅(jiān)守順德菜匠心、系統(tǒng)化培育人才”的理念給予高度認(rèn)可，并重點(diǎn)介紹學(xué)校辦學(xué)優(yōu)勢與合作潛力。他指出，廣州華立科技職業(yè)學(xué)院現(xiàn)有全日制在校生2.4萬余人，擁有廣州、云浮兩大校區(qū)，先后榮獲“全國先進(jìn)辦學(xué)單位”、“中國民辦教育創(chuàng)新示范單位”等多項(xiàng)榮譽(yù)，綜合辦學(xué)實(shí)力穩(wěn)居同類院校前列。
針對雙方合作核心，馬俊常務(wù)副校長進(jìn)行了詳細(xì)解讀：
1、我校烹飪專業(yè)情況：我校烹飪專業(yè)雖然剛起步，但具備一定的專業(yè)實(shí)力。烹飪專業(yè)現(xiàn)有在校生300余人，2026年即將實(shí)習(xí)學(xué)生80余人，建有中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)等多間高規(guī)格實(shí)訓(xùn)室，擁有“雙師雙能型”教師團(tuán)隊(duì)，學(xué)生在“羊城工匠杯”、“粵菜師傅”等賽事中屢獲佳績，與企業(yè)人才需求高度契合；
2、多專業(yè)協(xié)同賦能：除烹飪專業(yè)外，學(xué)校大數(shù)據(jù)與會計(jì)、電子商務(wù)、商務(wù)英語、管理類等專業(yè)均可對接企業(yè)需求，可為企業(yè)財(cái)務(wù)、人事、新媒體運(yùn)營等崗位聯(lián)合培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)生；
3、跨界合作潛力可期：學(xué)校計(jì)劃開展包括月餅在內(nèi)的手信食品制作，而順德漁村餐飲集團(tuán)擁有專業(yè)食品加工廠，期待與企業(yè)在食品研發(fā)、定制生產(chǎn)等領(lǐng)域開展合作。
馬校強(qiáng)調(diào)，學(xué)校始終以“服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)”為初心，希望通過與順德漁村的深度合作，實(shí)現(xiàn)“多專業(yè)覆蓋、全鏈條對接”的協(xié)同育人目標(biāo)。
深度洽談與參觀：敲定合作細(xì)節(jié)，實(shí)地感受企業(yè)實(shí)力
之后雙方圍繞合作展開熱烈討論，馬俊副校長、蘇越處長、李春洪院長分別發(fā)言
，與企業(yè)溝通了多個核心合作方向：
1、課程與師資共建：校企雙方可聯(lián)合開發(fā)烹飪、餐飲等特色課程，邀請企業(yè)高管、技術(shù)骨干進(jìn)校開展專題講座與實(shí)操展示，同時(shí)吸納企業(yè)師資參與競賽指導(dǎo)；
2、實(shí)踐基地與人才定制：校企雙方推進(jìn)將企業(yè)餐飲門店設(shè)立為學(xué)?！?/span>烹飪專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地”，針對烹飪、會計(jì)、電商等專業(yè)開展人才培養(yǎng)，企業(yè)共同參與教學(xué)方案設(shè)計(jì)與實(shí)習(xí)考核；
3、跨界項(xiàng)目合作：探討月餅等手信食品的聯(lián)合研發(fā)與生產(chǎn)，依托企業(yè)食品加工廠與學(xué)校聯(lián)動合作，實(shí)現(xiàn)校企資源互補(bǔ)。
座談結(jié)束后，廖明婕負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)馬俊副校長一行參觀順德漁村華僑城旗艦店，實(shí)地走訪門店中餐廳、戶外花園用餐區(qū)、中空宴會廳、婚禮預(yù)約中心及漁村手信售賣區(qū)，了解門店運(yùn)營模式與學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)境，廖總還準(zhǔn)備了漁村特色手信給我校到訪人員品嘗。校領(lǐng)導(dǎo)對門店的硬件設(shè)施、服務(wù)品質(zhì)與實(shí)習(xí)環(huán)境給予高度認(rèn)可，進(jìn)一步堅(jiān)定了雙方的合作信心。
總結(jié)展望：多維協(xié)同啟新程，共促產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
此次校企交流，是廣州華立科技職業(yè)學(xué)院推進(jìn)“多專業(yè)產(chǎn)教融合、全鏈條人才培養(yǎng)”的重要舉措，也是順德漁村餐飲集團(tuán)拓展人才儲備與跨界合作渠道的關(guān)鍵一步。馬俊常務(wù)副校長本次帶隊(duì)交流精準(zhǔn)錨定校企雙方合作契合點(diǎn)，為后續(xù)多領(lǐng)域協(xié)同奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。雙方最終達(dá)成共識，將加快推進(jìn)校企合作協(xié)議簽訂、校外實(shí)踐教學(xué)基地掛牌，盡早落地定制化培養(yǎng)與跨界合作項(xiàng)目。交流尾聲，馬俊常務(wù)副校長盛情邀請順德漁村餐飲集團(tuán)管理層后續(xù)到訪學(xué)校開展進(jìn)一步的交流。
未來，依托多專業(yè)對接、實(shí)踐基地共建、跨界項(xiàng)目合作等載體，學(xué)校將為企業(yè)輸送更多兼具專業(yè)技能與綜合素養(yǎng)的復(fù)合型人才，企業(yè)也將為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)實(shí)踐平臺與發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)實(shí)現(xiàn)食品研發(fā)等領(lǐng)域的資源互補(bǔ)，最終達(dá)成“校、企、生”三方共贏，為粵港澳大灣區(qū)粵菜文化傳承與餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。
圖文/生活學(xué)院